Ingredientes
- 3 xícaras de aveia em flocos
- 1 ½ xícara de leite desnatado
- ½ xícara de pasta de amendoim natural cremosa
- 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
- ¼ xícara de purê de maçã
- 2 ovos grandes , levemente batidos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de sal
- ¼ xícara de minipotas de chocolate meio amargo
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 375°C. Cubra uma forma de muffin com spray desmoldante de cozinha.
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Combine aveia e leite em uma tigela grande; deixe descansar por 20 minutos. Adicione o leite, 1/4 xícara de manteiga de amendoim, açúcar mascavo, purê de maçã, ovos, fermento, baunilha e sal; mexa para combinar. Encha cada forminha de muffin com 2 colheres de sopa de massa e, em seguida, divida o 1/4 xícara restante de manteiga de amendoim e as gotas de chocolate entre as forminhas de muffin, cerca de 1 colher de chá cada. Cubra com a massa restante, cerca de 2 colheres de sopa cada. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
