Ingredientes
- 3 xícaras de aveia em flocos
- 1 ¼ xícara de leite desnatado
- ⅓ xícara de açúcar mascavo
- ¼ xícara de purê de maçã
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de noz-moscada moída
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de cenoura ralada finamente
- ¼ xícara de passas picadas
- ¼ xícara de nozes picadas
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 375°C. Cubra uma forma de muffin para 12 xícaras com spray de cozinha.
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Combine aveia, leite, açúcar mascavo, purê de maçã, ovos, canela, fermento, baunilha, noz-moscada e sal em uma tigela grande. Junte a cenoura, as passas e as nozes. Divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas, cerca de 1/3 xícara cada. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 25 a 30 minutos. Passe uma faca nas bordas das xícaras para soltar os bolos de aveia. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
