Camarão, espinafre e alho douram e cozinham rapidamente para um jantar simples durante a semana. Um molho rápido ganha vida com suco de limão picante, pimenta vermelha quente esmagada e salsa com ervas. Sirva com uma fatia de baguete de trigo integral para retirar até a última gota de molho.
Como fazer camarão e espinafre com alho e espinafre
O camarão é uma proteína de cozimento rápido que combina bem com qualquer ingrediente. Aqui combinamos com bastante alho e espinafre e mantemos o preparo rápido cozinhando tudo em uma panela. Veja como fazer este jantar fácil de camarão durante a semana.
Comece com o espinafre
O espinafre estará na base deste prato fácil. Primeiro cozinhamos metade do alho no azeite para desenvolver o sabor. Depois adicionamos o espinafre e cozinhamos até murchar. Espinafre maduro ou bebê funciona bem aqui. Como não precisa ser desengaçado e geralmente é pré-lavado, o espinafre baby é a melhor opção se você quiser manter as coisas super rápidas. O espinafre maduro oferece mais textura depois de cozido, mas seus caules duros precisam ser removidos antes do cozimento, o que aumenta o tempo de preparo. Um pouco de suco de limão é adicionado depois que o espinafre murcha para adicionar um pouco de sabor picante. Acrescentamos o suco de limão no final para evitar que o espinafre fique marrom.
Cozinhe o camarão
Depois que o espinafre sair da panela, a próxima (e última!) etapa é cozinhar o camarão. Adicionamos mais alho para dar sabor antes de adicionar o camarão. Você pode comprar camarões já descascados e limpos ou comprar camarões com casca. Comprar camarão descascado e limpo permite que você pule a etapa incômoda de descascar o camarão e economiza tempo, mas geralmente é mais caro do que o camarão que você mesmo precisa descascar. De qualquer forma, certifique-se de que o camarão que você está comprando não contém tripolifosfato de sódio (STP), um conservante que pode adicionar uma quantidade significativa de sódio à sua refeição. Para outras dicas sobre como comprar camarão, confira nosso guia sobre os melhores camarões para comprar.
O que servir com camarão e espinafre com alho e espinafre
Você pode desfrutar deste jantar rápido e saboroso com espaguete, orzo ou arroz integral, ou tudo sobre próprio com um lado de pão crocante para enxugar o molho que sobrou. Você pode cobri-lo com queijo parmesão ou ervas frescas picadas como manjericão ou cebolinha, além de salsa para alegrar as coisas, bem como suco de limão extra e raspas para adicionar um toque extra picante.
Reportagem adicional de Hilary Meyer
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 6 dentes de alho médios, fatiados, divididos
- 1 libra espinafre
- ¼ colher de chá de sal mais ⅛ colher de chá, dividido
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 libra de camarão (21-30 contagem), descascado e limpo
- ¼ colher de chá de vermelho esmagado pimenta
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1½ colher de chá de limão zest
Directions
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione metade do alho e cozinhe até começar a dourar, 1 a 2 minutos. Adicione o espinafre e 1/4 colher de chá de sal e misture bem. Cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até murchar, 3 a 5 minutos. Retire do fogo e junte o suco de limão. Transfira para uma tigela e mantenha aquecido.
- Aumente o fogo para médio-alto e adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo à panela. Adicione o alho restante e cozinhe até começar a dourar, 1 a 2 minutos. Adicione o camarão, a pimenta vermelha esmagada e o restante 1/8 colher de chá de sal; cozinhe, mexendo, até que o camarão esteja cozido, mais 3 a 5 minutos. Sirva o camarão sobre o espinafre polvilhado com raspas de limão e salsa.
