Esta receita fácil de costeleta de frango irá ajudá-lo a colocar uma refeição saudável na mesa em apenas 20 minutos. A consistência cremosa do leite de coco é perfeita para fazer molhos rápidos – sem necessidade de adicionar um espessante. dividido

• costeletas de frango de 1 libra
• 1 lata leite de coco
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de pasta de curry tailandês vermelho (ver dica)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 xícaras cozidas quinoa
• Coentro fresco picado para enfeite

Instruções

• Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango, aos poucos, se necessário, e cozinhe, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 1 a 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
• Retire a panela do fogo. Bata a 1 colher de sopa de óleo restante, o leite de coco, o açúcar mascavo, a pasta de curry e o suco de limão na panela. Cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade, 5 a 10 minutos. Sirva o frango com quinoa e o molho, guarnecido com coentro, se desejar.

Dicas

Dica: A mistura aromática de capim-limão, gengibre e pimenta malagueta da pasta de curry vermelho tailandês está no meio de a estrada em termos de calor – experimente pasta de curry verde para mais calor ou amarelo para menos.