Este couve-flor assada com chili e limão é o acompanhamento perfeito para dar um toque especial ao seu jantar! A combinação do limão fresco e do pó de pimenta ancho cria um prato levemente picante e cítrico, ideal para acompanhar desde tacos até frango ou peixe assado. Se você gosta de um toque extra de calor, adicione um pouco de pimenta caiena para aumentar o tempero.
A couve-flor assada com chili e limão é a solução para os problemas de acompanhamentos durante a semana. Esta receita é deliciosamente temperada com uma combinação de pimenta ancho e páprica defumada, que proporciona um sabor profundo e terroso, difícil de alcançar com pó de chili comum. A temperatura alta do forno garante uma leve caramelização nas bordas da couve-flor, enquanto o interior fica macio, adicionando uma profundidade de sabor que combina perfeitamente com a mistura de temperos. A raspas de limão e o coentro fresco no final finalizam o prato com sabores brilhantes e um toque de antioxidantes. Continue lendo para dicas de como reduzir o tempo de preparo, como variar os sabores desta receita e ideias para transformá-la em um prato principal vegetariano.
Dicas da Cozinha
Aqui estão as dicas essenciais que aprendemos ao desenvolver e testar esta receita em nossa cozinha de teste, para garantir que ela funcione, tenha um ótimo sabor e seja saudável!
- Para realçar o sabor do prato, experimente usar diferentes tipos de pó de pimenta. Algumas das nossas opções favoritas incluem Kashmiri, ancho e guajillo.
- Para um preparo mais rápido, você pode comprar floretes de couve-flor já cortados.
- Finalize a couve-flor assada com queijo cotija e sementes de abóbora tostadas para adicionar sabor e textura.
- Esta receita pode ser um ótimo recheio para tacos ou burritos vegetarianos.
Notas Nutricionais
- Quando você ouve “coma o arco-íris”, a couve-flor não é a primeira coisa que vem à mente, mas ela é repleta de nutrientes que beneficiam sua saúde. A couve-flor é um vegetal crucífero e contém compostos chamados glucosinolatos, que podem ajudar a prevenir o desenvolvimento de câncer. Ela também é rica em fibras, ótimas para a saúde intestinal e do sistema digestivo.
- A mistura de temperos nesta receita—pó de pimenta ancho, páprica defumada e pimenta caiena—não só é saborosa, mas também promove a saúde. As pimentas, mesmo quando secas, contêm um composto chamado capsaicina, que demonstrou ser benéfico para a saúde do coração e para reduzir a inflamação. Quando consumidos regularmente, os temperos secos podem impactar positivamente a saúde, então sinta-se à vontade para adicioná-los às suas refeições semanais. Usar esses temperos ajuda a adicionar sabor sem aumentar o teor de sódio.
Ingredientes
- 6 xícaras de floretes de couve-flor
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa de suco de limão, mais rodelas e raspas de limão para decorar
- 1 colher de chá de pó de pimenta ancho (ou pimenta chili em pó como alternativa)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de cebola em pó
- ½ colher de chá de sal
- ⅛ colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 1 colher de sopa de folhas de coentro fresco picadas
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 218°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture os floretes de couve-flor com o azeite, o suco de limão, o pó de pimenta ancho, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta caiena (se estiver usando). Mexa até que tudo esteja bem misturado e espalhe em uma camada uniforme na assadeira preparada.
- Asse no forno, mexendo uma vez, até que a couve-flor esteja macia e dourada, por 15 a 20 minutos.
- Transfira para uma tigela de servir, polvilhe com coentro fresco e decore com raspas de limão. Sirva com rodelas de limão, se desejar.
