Dê um toque de cor ao seu prato com esses legumes saudáveis assados na assadeira.
Asse os Legumes em Etapas
Dê aos cubos de abóbora butternut uma vantagem de 10 minutos no forno para amaciar antes de adicionar os outros legumes. O brócolis, os pimentões e a cebola são naturalmente mais macios que a abóbora butternut e cozinham mais rapidamente. Dessa forma, tudo termina de assar ao mesmo tempo.
Use Duas Assadeiras Grandes com Bordas
Ao assar legumes, eles devem ficar em uma única camada, com algum espaço ao redor de cada pedaço. Isso permite que o ar circule, garantindo que fiquem dourados e crocantes por igual. Colocar muitos legumes juntos faz com que eles cozinhem no vapor, em vez de assar. Para melhores resultados, use duas assadeiras grandes com bordas.
Receitas com Legumes Assados
Esses legumes assados na assadeira são deliciosos sozinhos ou como acompanhamento. Eles também podem ser incorporados em outras receitas, como Ovos Assados com Legumes ou Tigelas de Polenta com Legumes Assados e Ovos Fritos.
Reportagem adicional de Jan Valdez
Ingredientes
- 3 xícaras de abóbora butternut cortada em cubos (2,5 cm)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, dividido
- 4 xícaras de floretes de brócolis
- 2 pimentões vermelhos, cortados em quadrados
- 1 cebola roxa grande, cortada em pedaços pequenos
- 2 colheres de chá de tempero italiano ou ervas de Provence
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de alta qualidade
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 218°C.
- Misture a abóbora e 1 colher de sopa de azeite em uma tigela grande. Espalhe em uma assadeira grande com bordas. Asse por 10 minutos.
- Enquanto isso, misture o brócolis, os pimentões, a cebola, o tempero italiano (ou ervas de Provence), o sal e a pimenta na tigela com as 2 colheres de sopa restantes de azeite, até que os legumes estejam uniformemente cobertos.
- Adicione a abóbora aos legumes na tigela. Misture bem. Espalhe os legumes em 2 assadeiras grandes com bordas, dividindo igualmente. Asse, mexendo uma ou duas vezes, até que os legumes estejam macios e dourados em alguns pontos, de 17 a 20 minutos. Regue com o vinagre balsâmico.
Equipamento
Assadeiras grandes com bordas
Para Preparar com Antecedência
Armazene em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 3 dias.
