Esta pita de café da manhã é perfeita para quem quer começar o dia de forma deliciosa! Esta receita simples combina vegetais frescos e queijo feta com za’atar, uma mistura de especiarias aromáticas que realça o sabor sem adicionar sódio ou adoçantes.

Ingredientes

• ¼ xícara de pepino picado
• ¼ xícara de tomate picado
• 1 colher de sopa de queijo feta esmigalhado (pode substituir por ricota temperada, se preferir)
• ¾ colher de chá de za’atar (se não tiver, misture orégano, tomilho, gergelim torrado e um toque de sumac ou limão)
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
• 2 ovos grandes
• 1 pão pita integral (12 cm de diâmetro), cortado ao meio

Modo de preparo

• Combine ¼ de xícara de pepino, ¼ de xícara de tomate, 1 colher de sopa de feta e ½ colher de chá de za’atar em uma tigela pequena. Misture bem.
  
• Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Quebre os 2 ovos, um de cada vez, na frigideira. Tampe e cozinhe até que as claras comecem a firmar, cerca de 2 minutos. Destampe e continue cozinhando até que as claras estejam completamente firmes e as bordas fiquem crocantes, cerca de 2 minutos e 30 segundos. Polvilhe os ovos com a ¼ colher de chá restante de za’atar. Coloque cada ovo dentro de uma das metades do pão pita. Divida a mistura de pepino e tomate entre os dois pães.