Esta receita de creme de espinafre é carregada com verduras e misturada com uma quantidade cremosa suficiente para torná-la deliciosa, mas não pesada. Sirva junto com praticamente qualquer coisa, desde assados e presunto festivos até bife grelhado ou tofu, você realmente não pode errar!
Ingredientes
- 1 xícara meio a meio
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- ½ colher de chá de pimenta branca moída
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- ¼ xícara de cebola amarela doce ralada
- 4 pacotes de espinafre picado congelado, descongelado e espremido até secar
- ½ xícara de água
- ½ xícara de creme de leite
- ½ xícara de leite integral grego puro – iogurte estilo (não sub-baixo teor de gordura, pois pode coalhar)
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
Instruções
- Aqueça meio a meio em uma panela média em fogo médio-alto até formar pequenas bolhas ao redor da borda da panela. Adicione sal, noz-moscada e pimenta; leve para ferver. Junte a pasta de amido de milho e leve para ferver suavemente. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa e lisa, cerca de 30 segundos. Retire do fogo e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio até que a espuma desapareça. Adicione cebola; cozinhe, mexendo, até ficar translúcido, 2 a 3 minutos. Adicione espinafre e água; reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe, mexendo sempre, até que o espinafre esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos. Adicione o molho reservado, o creme de leite, o iogurte e o parmesão. Mexa bem e cozinhe, mexendo sempre, até ficar completamente misturado e aquecido, cerca de mais 2 minutos.
