Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 8 conchas de rotini de trigo integral ou macarrão farfalle
- 1 ¾ xícara de água
- 1 ½ xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio ou caldo de galinha
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta moída
- 1 pacote (10 pedaços) de floretes de brócolis congelados, descongelados e picados grosseiramente
- ⅓ xícara de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de chá de suco de limão ou mais a gosto
Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até começar a amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o macarrão, a água, o caldo, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Cubra e deixe ferver. Descubra, reduza o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos. Adicione os brócolis e cozinhe, mexendo, até aquecer por 2 a 3 minutos. Retire do fogo e junte o parmesão e o suco de limão.
